家常美味——土豆片炒肉香菜的做法
土豆片炒肉香菜是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个（中等大小）
- 猪肉：150克
- 香菜：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 葱：1根
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 香菜洗净，切成小段；生姜、大蒜、葱分别切成末；青红椒去籽切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和葱白爆香。
- 加入土豆片，翻炒均匀,炒至土豆片边缘微黄。
- 倒入炒好的肉片，加入生抽、老抽、盐调味,快速翻炒均匀。
- 加入青红椒片,继续翻炒均匀。
- 最后加入香菜段，翻炒几下,让香菜的香味充分释放。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 土豆片不宜切得太厚,以免不易熟透。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒土豆片时火候不宜太大,以免土豆片炒糊。
- 香菜最后加入,可以保持其清新的口感。
通过以上步骤，一道美味的土豆片炒肉香菜就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有肉的鲜美，又有土豆的软糯，再加上香菜的清香，让人食欲大增,快快动手尝试一下吧！
