怎么炒好吃又简单
导语：辣鸡是一道深受人们喜爱的家常菜，其香辣可口、口感鲜嫩，让人回味无穷，如何炒出既好吃又简单的辣鸡呢？下面就来为大家详细介绍。
食材准备
- 鸡肉：选用鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感好。
- 辣椒：根据个人口味，选择辣椒的辣度，如小米辣、干辣椒等。
- 葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。
- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料。
炒辣鸡步骤
鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，去腥增香。
准备配料：将辣椒洗净，切成小段；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至表面微黄。
加入配料：将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒均匀。
放入辣椒：加入辣椒段，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀。
调味：加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
出锅：炒至鸡肉熟透，辣椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
鸡肉腌制时间不宜过长,以免肉质变老。
辣椒的辣度可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒鸡肉时,火候不宜过大，以免鸡肉变老。
炒辣椒时,要快速翻炒，以免辣椒炒糊。
炒辣鸡是一道简单易学的家常菜,只要掌握好食材和火候，就能轻松做出美味可口的辣鸡，快来试试吧！
