蘑菇炒小鸡腿——家常美味，营养满分
在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单而又美味的家常菜，就为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——蘑菇炒小鸡腿，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富,是家庭餐桌上的佳品。
我们需要准备以下食材：小鸡腿、蘑菇、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
制作步骤如下：
将小鸡腿清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟,使其入味。
蘑菇洗净，切成薄片；青椒、红椒洗净，去籽切片；葱姜蒜切末备用。
热锅冷油，油热后放入腌制好的小鸡腿，煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,再加入蘑菇片翻炒至熟。
将煎好的小鸡腿重新放入锅中，加入青椒、红椒片,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠,即可出锅。
蘑菇炒小鸡腿的做法简单，但口感丰富，蘑菇的鲜美与小鸡腿的鲜嫩相互融合，让人回味无穷，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。
在烹饪过程中,需要注意以下几点：
小鸡腿腌制时，加入适量的料酒和生抽,可以使肉质更加鲜嫩。
蘑菇切片时，不要太厚,以免影响口感。
翻炒时，火候不宜太大,以免蘑菇和鸡腿炒糊。
汤汁不宜太多,以免影响菜品的口感。
蘑菇炒小鸡腿是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它不仅适合家庭日常饮食，也适合朋友聚会时的分享，快来动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的菜肴！
