酸菜炒血辣子是一道极具四川特色的美食,以其鲜香辣爽、开胃下饭而受到许多人的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜炒血辣子的做法。
我们需要准备以下食材：酸菜、血辣子、蒜、姜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等。
准备酸菜：将酸菜洗净，切成细丝，用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
准备血辣子：将血辣子切成小段，蒜、姜切成末，辣椒、花椒切成圈。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、辣椒圈、花椒圈爆香。
加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
放入酸菜：将泡好的酸菜放入锅中，翻炒至酸菜出水。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
炒至酸菜熟透：继续翻炒，直至酸菜熟透，汤汁浓稠。
加入血辣子：将切好的血辣子放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅：待血辣子与酸菜充分融合后，即可出锅装盘。
酸菜炒血辣子的关键在于火候和调料的搭配,在炒酸菜的过程中，火候不宜过大，以免将酸菜炒糊，调料的搭配也很重要，豆瓣酱的用量要适中，以免过于辣口，血辣子的加入可以让酸菜更加鲜美，两者相得益彰。
酸菜炒血辣子是一道简单易学的家常菜,相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让这道美味的酸菜炒血辣子为你的餐桌增添色彩！
