马蹄炒碗豆虾仁——家常美味炒菜的制作方法
在繁忙的都市生活中,偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能愉悦身心，还能缓解一天的疲劳，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——马蹄炒碗豆虾仁，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。
【食材准备】
- 虾仁 200克
- 马蹄 100克
- 碗豆 100克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 马蹄去皮,切成小块；碗豆洗净，沥干水分；青红椒去籽，切成小块；葱切段，姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香，再加入马蹄和碗豆翻炒均匀。
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中,加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块,快速翻炒均匀，使青红椒断生。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 虾仁在炒制过程中,火候不宜过大，以免炒老变硬。
- 马蹄和碗豆不宜炒制时间过长,以免营养流失。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
马蹄炒碗豆虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,制作简单，营养丰富，在炎炎夏日，这道菜不仅能清热解暑，还能补充身体所需的蛋白质和维生素，快动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味与温馨！
