黄豆炒白菜干是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族，下面就来为大家详细介绍一下黄豆炒白菜干的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：黄豆、白菜干、五花肉、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒。
将黄豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀，白菜干用清水浸泡30分钟，去除杂质，然后切成条状。
五花肉切成薄片,生姜、大蒜切片，干辣椒切段。
热锅倒油,油热后放入五花肉片，翻炒至肉片变色，出油。
加入生姜、大蒜、干辣椒炒香。
倒入泡好的黄豆,翻炒均匀。
加入白菜干,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待黄豆和白菜干熟透后,开大火收汁，使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,即可享用。
制作黄豆炒白菜干时,有几个小技巧需要注意：
黄豆要提前浸泡,这样更容易煮熟，口感更佳。
白菜干要提前浸泡,去除杂质，这样炒出来的菜口感更脆嫩。
炒菜时,要掌握好火候，先大火翻炒，使肉片和黄豆受热均匀，再转小火炖煮，使食材熟透。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，可以增加菜肴的鲜味和色泽。
最后收汁时,要大火收汁，使汤汁浓稠，这样炒出来的菜更美味。
学会这道黄豆炒白菜干,不仅能让你在忙碌的生活中享受美食，还能为家人带来健康，快来试试吧！
