四川瘦肉炒木耳是一道色香味俱佳的川菜,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：瘦猪肉150克、木耳50克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油适量。
将瘦猪肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
木耳提前用清水泡发,去蒂，撕成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。
葱切成小段,姜蒜切成末备用。
热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
接着放入木耳,翻炒均匀。
然后将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
加入少许清水,焖煮2-3分钟，使肉片熟透。
出锅前,撒上少许葱花点缀，即可。
这样一道美味的四川瘦肉炒木耳就完成了,这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，木耳口感爽滑，营养丰富，在制作过程中，注意火候的控制，以免肉片炒老，这道菜还可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、红椒等，使菜品更加丰富多样，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的川菜！
