家常美味——炒排骨莲藕蘑菇的做法
在我们的日常生活中,炒菜是一种非常普遍的烹饪方式，不仅方便快捷，而且营养丰富，我要为大家介绍一道家常美味——炒排骨莲藕蘑菇，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时制作。
【食材准备】
- 排骨：300克
- 莲藕：1段
- 蘑菇：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 莲藕去皮,切成薄片；蘑菇洗净，切片；青红椒去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜、大蒜爆香。
- 加入焯好水的排骨,翻炒至排骨表面微黄。
- 加入莲藕片和蘑菇片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调味料。
- 加入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀，让青红椒的清香融入食材中。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
- 出锅前,撒上葱花增香，即可关火。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使肉质更加鲜美。
- 莲藕切片时,可以在水中加入少许白醋，防止莲藕氧化变黑。
- 翻炒过程中,注意火候，避免食材炒糊。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
炒排骨莲藕蘑菇是一道简单易学的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在家人和朋友面前展示你的厨艺，快来动手试试吧！
