炒鸡块锅包肉,美味家常菜的制作方法
锅包肉,作为一道经典的东北菜，深受人们喜爱，而炒鸡块锅包肉更是将锅包肉的口感与鸡肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下炒鸡块锅包肉的烹饪方法。
准备好所需食材：鸡块、淀粉、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒。
将鸡块洗净,切成大小均匀的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，腌制10分钟。
将腌制好的鸡块裹上一层薄薄的淀粉,备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入裹好淀粉的鸡块，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
另起锅,加入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
倒入炸好的鸡块,加入适量的醋、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。
加入适量的清水,小火炖煮5分钟，使鸡肉更加入味。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
炒鸡块锅包肉的关键在于火候和调味,炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生；炖煮时，火候不宜过大，以免鸡肉过于烂糊，调味方面，可以根据个人口味适量调整。
这道炒鸡块锅包肉色泽金黄,外酥里嫩，酸甜可口，是一道非常美味的家常菜，无论是家人聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景线，快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的炒鸡块锅包肉！
