卤过的牛肉炒竹笋——美味家常菜的简单做法
导语：卤过的牛肉与竹笋的搭配，既保留了卤牛肉的香浓，又增添了竹笋的爽脆，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我们一起来看看卤过的牛肉炒竹笋的简单做法吧。
食材准备
- 卤过的牛肉：适量
- 竹笋：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤
将卤过的牛肉切成薄片，竹笋去壳切片，生姜切丝,大蒜切末。
热锅凉油,油热后放入蒜末和姜丝爆香。
加入竹笋片,翻炒至表面微黄。
将牛肉片放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的酱油、花椒粉、盐和糖,继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁略微浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
卤牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉更加入味。
竹笋切片时，最好将笋肉和笋皮分开，笋皮口感较硬,不适合炒菜。
炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,以免牛肉炒老。
勾芡时，水淀粉的比例不宜过多,以免汤汁过于浓稠。
卤过的牛肉炒竹笋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴,与家人共享温馨的晚餐时光。
