豌豆芽炒肉——家常美食新选择
导语：豌豆芽炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜嫩的口感和丰富的营养深受大众喜爱，如何烹饪出美味的豌豆芽炒肉呢？下面就来为大家详细介绍豌豆芽炒肉的制作方法。
食材准备
肉片：选用猪里脊肉、牛肉或鸡肉均可,切成薄片。
豌豆芽：新鲜豌豆芽洗净,去根。
葱花、姜末：适量。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。
烹饪步骤
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
炒豌豆芽：锅中留少量油，加入葱花、姜末爆香,再放入豌豆芽翻炒。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆芽一起快速翻炒,使豌豆芽熟透。
调味：根据个人口味，加入适量盐、鸡精调味。
出锅：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
烹饪技巧
肉片要切得薄而均匀,这样烹饪时肉片才会更加嫩滑。
豌豆芽不宜炒得过久,以免失去鲜嫩的口感。
调味时,可根据个人口味适量调整。
豌豆芽炒肉是一道简单易学的家常菜，只需掌握好烹饪技巧，便能轻松做出美味的菜肴，在忙碌的生活中，为家人和朋友准备这道菜品，既能丰富餐桌，又能传递关爱,快动手试试吧！
