冻杂豆炒肉末是一道简单美味的家常菜，深受人们的喜爱,下面就来为大家详细介绍一下冻杂豆炒肉末的炒制方法。
准备好所需食材：冻杂豆、猪肉末、蒜末、姜末、青椒、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将冻杂豆提前用温水浸泡2小时,使其恢复软糯状态。
猪肉末中加入少许盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀,腌制10分钟。
青椒、红椒洗净切丝，蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉末,快速翻炒均匀至变色。
加入蒜末、姜末,继续翻炒均匀。
将泡软的冻杂豆放入锅中,翻炒均匀。
加入青椒、红椒,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
炒至杂豆和肉末熟透,汤汁浓稠即可出锅。
炒制过程中,需要注意以下几点：
冻杂豆在炒制前需要提前泡发,这样口感会更加软糯。
肉末在腌制时,可以加入少许料酒去腥。
炒制时，火候要大，动作要快,以免杂豆炒糊。
调味时，根据个人口味适量添加生抽、老抽、盐、糖。
炒好的冻杂豆炒肉末可以搭配米饭、馒头等主食食用,美味可口。
冻杂豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学,快来试试吧！
