辣椒炒炸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑，又融合了辣椒的鲜辣，非常适合喜欢辣味的朋友,下面就来详细介绍一下如何炒出美味的辣椒炒炸豆腐。
【辣椒炒炸豆腐】
【材料】
- 炸豆腐适量
- 干辣椒适量
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 食用油适量
【步骤】
准备食材：将炸豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒段,用小火炒香。
加入炸豆腐：将切好的炸豆腐块放入锅中，用中火翻炒,让豆腐块均匀受热。
调味：在豆腐块炒至表面微黄时，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀,让豆腐块上色。
加水焖煮：向锅中加入适量的清水，水量没过豆腐块即可，加入少许盐调味，盖上锅盖，焖煮几分钟,让豆腐充分吸收调味料。
收汁出锅：待豆腐块焖煮至汤汁略微收紧时，加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀,使豆腐块更加入味。
出锅装盘：将炒好的辣椒炒炸豆腐盛出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。
【小贴士】
- 炸豆腐不宜炒太久，以免豆腐过于干硬,影响口感。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适当增加。
- 焖煮时注意不要开大火,以免豆腐破裂。
辣椒炒炸豆腐是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，可以让你的餐桌更加丰富多彩,快来动手尝试一下吧！
