家常美味——香芹火腿炒肉丝的做法详解
香芹火腿炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 香芹 150克
- 火腿 100克
- 青红椒各半个（可选）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 香芹洗净切成段，火腿切成细丝，青红椒去籽切成丝,生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜和大蒜末爆香,然后加入香芹和青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入火腿丝,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
- 香芹的口感较为脆嫩，炒制时间不宜过长,以免失去口感。
- 火腿本身有咸味,所以在调味时要注意盐的用量。
香芹火腿炒肉丝是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，快动手试试吧,相信你也能做出美味的香芹火腿炒肉丝！
