金针花炒肉饼——家常美味，简单易学的炒菜秘诀
金针花炒肉饼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何将金针花炒肉饼炒得既好看又好吃。
【食材准备】
- 猪肉馅：300克
- 金针花：100克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、适量的盐、生抽、老抽、料酒和少许鸡精，顺着一个方向搅拌均匀,使其上劲。
- 在肉馅中加入适量的面粉，继续搅拌至肉馅粘稠,形成肉饼状。
- 金针花洗净后，切成小段；生姜、大蒜切成末；青红椒切成条状。
- 热锅冷油，油热后放入肉饼，中小火慢慢煎至两面金黄,取出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜和青红椒爆香。
- 加入金针花，快速翻炒均匀,炒至金针花变软。
- 将煎好的肉饼放入锅中,与金针花一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 肉馅中加入面粉可以使肉饼更加鲜嫩，但不要加太多,以免影响口感。
- 煎肉饼时，火不宜太大,以免外焦里生。
- 金针花炒制时间不宜过长,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如蚝油、豆瓣酱等。
金针花炒肉饼是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味可口的佳肴，快来试试吧,让你的家人朋友都能享受到这道美味的家常菜！
