香干炒腊肉，家常美味这样做
香干炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下香干炒腊肉的做法,让你轻松在家享受这一美味佳肴。
【食材准备】
- 香干 2块
- 腊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
【制作步骤】
- 香干洗净，切成薄片；腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分,捞出备用。
- 葱切段，姜蒜切片；青红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入香干片，翻炒至两面微黄,出锅备用。
- 锅中留底油，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦,出油。
- 将煎好的腊肉和香干片重新放入锅中，加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水，这样可以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒香干时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 腊肉煎至微焦时，油分会渗出,这样可以使菜肴更加香浓。
- 加入青红椒块可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好调整。
通过以上步骤，一道美味的香干炒腊肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧,让家人朋友都能享受到这份温馨的美味！
