家常美味——炒排骨芹菜葱的做法
在我国,炒菜是一种非常普遍的烹饪方式，它不仅方便快捷，而且美味可口，就为大家介绍一道家常菜——炒排骨芹菜葱，简单易学，营养丰富，是一道色香味俱佳的佳肴。
【食材准备】
- 排骨：300克
- 芹菜：200克
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净,切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 芹菜洗净,切成段；大葱洗净，切段；生姜、蒜瓣分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入生姜、蒜瓣爆香。
- 加入焯好水的排骨,翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使排骨上色。
- 加入适量的盐、白糖，继续翻炒均匀。
- 放入芹菜段,快速翻炒至芹菜断生。
- 最后加入大葱段,翻炒几下，使葱段断生。
- 出锅前加入适量的鸡精,调味后即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鲜美。
- 翻炒时要快速,以免芹菜炒得过老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒排骨芹菜葱是一道简单又美味的家常菜,它融合了排骨的鲜美、芹菜的清香和葱的辛辣，让人食欲大增，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在家人朋友面前展示你的厨艺，快来动手试试吧！
