下饭炒牛肉片，简单几步让你美味可口
牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，以其鲜嫩多汁、营养丰富而受到广大食客的喜爱，而炒牛肉片，更是家常菜中的一道经典，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出一道色香味俱全的下饭炒牛肉片。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将牛肉切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀,腌制15分钟。
- 青椒去籽洗净，切成与牛肉片大小相仿的片状；大蒜和生姜分别切成末；葱切成小段。
- 热锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至肉片表面微焦,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入青椒片翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,与青椒片一起翻炒均匀。
- 加入葱段，快速翻炒几下,使调料均匀附着在肉片和青椒上。
- 出锅前,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要顺纹路切,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
- 腌制牛肉时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒牛肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 青椒炒制过程中，不宜炒得过久,以免失去口感。
这样一道美味的下饭炒牛肉片就完成了，简单几步，让你在家也能享受到饭店级别的美食,快动手试试吧！
