家常美味——韭黄炒大虾的做法
在忙碌的生活中,一道简单美味的家常菜往往能给人带来无限的温馨和满足，就让我们来一起学习一道简单又美味的家常菜——韭黄炒大虾的做法。
【材料准备】
- 大虾若干只（根据个人喜好和食量而定）
- 韭黄适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、食用油适量
【制作步骤】
- 大虾洗净,去头去壳，留虾尾，从背部剪开，取出虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 韭黄洗净,切成小段；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入腌制好的大虾，煎至两面微红，捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香，再加入韭黄段快速翻炒。
- 韭黄炒至断生后,将煎好的大虾重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖调味。
- 快速翻炒均匀,使大虾和韭黄充分混合，虾肉熟透即可出锅。
【小贴士】
- 虾线是虾背上的黑线,含有一定的细菌和污物，所以煎虾前一定要去除。
- 腌制虾时,加入料酒可以去除虾的腥味，使其更加鲜美。
- 炒韭黄时火候要大,动作要快，以免炒老了影响口感。
韭黄炒大虾是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，为家人带来满满的幸福感，快来动手尝试一下吧！
