家常美味——腐竹茄子金针菇炒制指南
在繁忙的都市生活中,我们总是渴望一份简单却美味的家常菜，就为大家介绍一道色香味俱全的佳肴——腐竹茄子金针菇炒制方法，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常餐桌。
【食材准备】
- 腐竹：适量
- 茄子：1个
- 金针菇：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：少许
- 料酒：适量
【制作步骤】
将腐竹提前用水泡发,洗净后切成段；茄子洗净，切成条状；金针菇去根，洗净备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末和生姜末炒香。
将茄子条放入锅中,炒至茄子表面微黄，加入少许盐调味，翻炒均匀。
将腐竹段和金针菇放入锅中,继续翻炒均匀。
加入适量的酱油和料酒,继续翻炒，让调味料充分渗透到食材中。
加入少许糖提鲜,继续翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 腐竹泡发时,最好用温水，这样腐竹更容易泡发，口感更佳。
- 茄子在炒制过程中容易吸油,所以油量不宜过多。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止茄子、腐竹和金针菇粘锅。
这样一道美味的腐竹茄子金针菇炒菜就完成了,它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，家常炒制，简单易学，快快动手，为家人朋友带来一份温馨的味蕾盛宴吧！
