黑木耳炒黄鳝——家常美味，营养满分
在我国的饮食文化中，食材的搭配与烹饪技巧至关重要，就为大家介绍一道家常美食——黑木耳炒黄鳝,让我们一起探索如何将这道菜炒得既美味又营养。
我们来看看这道菜的主要食材，黑木耳含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用；而黄鳝则富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值，两者搭配，不仅味道鲜美,而且营养均衡。
我们来聊聊如何炒制这道菜,使其更加美味可口。
准备食材：新鲜的黄鳝、黑木耳、蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
处理黄鳝：将黄鳝清洗干净，去内脏和头尾，切成段；黑木耳提前用水泡发,洗净备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒黄鳝：将切好的黄鳝放入锅中，用中火翻炒至表面微黄,加入适量的料酒去腥。
加入黑木耳：将泡发好的黑木耳放入锅中,与黄鳝一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖,继续翻炒均匀。
出锅：待黄鳝和黑木耳炒至熟透,即可出锅装盘。
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
黄鳝要选用新鲜的,这样口感才会更加鲜美。
炒黄鳝时，火候不宜过大,以免肉质变老。
黑木耳泡发后，要彻底洗净,以免影响口感。
调味时,根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道美味的黑木耳炒黄鳝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
