家常美味的辣味佳肴
在我国众多的地方菜系中,川菜以其麻辣鲜香而著称，炒尖辣椒肉片是一道简单易做且极具风味的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的尖辣椒肉片。
【食材准备】
- 尖辣椒：适量
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、料酒和鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 将尖辣椒洗净去籽,切成斜片；大蒜和生姜切成末；青蒜切成段。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末和姜末炒香。
- 放入尖辣椒片,快速翻炒至辣椒片断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与尖辣椒片一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味，炒匀。
- 加入青蒜段,翻炒几下即可出锅。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 尖辣椒可以根据个人口味适量增减,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
炒尖辣椒肉片是一道简单易学的家常菜,既保留了肉的鲜美，又增添了辣椒的香辣，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，让这道美味的辣味佳肴为你的餐桌增添色彩！
