家常美味，辣中带香，这样做最好吃
在我国广袤的美食文化中，炒野山椒饭是一道颇具特色的家常菜，野山椒的鲜辣与米饭的香糯相结合，既开胃又下饭，是许多家庭餐桌上的常客，如何炒出一道美味的野山椒饭呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选材至关重要，野山椒要选择新鲜、色泽鲜亮的，这样炒出来的饭才会更加美味，米饭也要选用优质的大米，最好选用东北大米或泰国香米，这样炒出的饭粒饱满,口感更佳。
我们来详细讲解一下炒野山椒饭的步骤：
准备食材：野山椒、大米、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、食用油。
将野山椒洗净，切成小段；猪肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
加入猪肉片，炒至变色，加入生抽、老抽调味。
放入野山椒段，翻炒均匀,炒至野山椒断生。
倒入提前煮熟的大米,快速翻炒均匀。
加入适量的盐，继续翻炒均匀,炒至米饭粒粒分明。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒野山椒饭的要点如下：
野山椒不宜炒太久,以免失去口感和营养。
猪肉切片时，要切得薄而均匀,这样炒出来的饭更加入味。
炒米饭时，要快速翻炒,以免米饭粘锅。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。
通过以上步骤，一道美味的炒野山椒饭就完成了，这道菜色香味俱佳，辣中带香，非常适合搭配粥、馒头等主食，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，快来动手尝试一下吧,让你的味蕾感受这份家常美味！
