洋葱土豆炒鸡皮——家常美味的简单做法
在我国的饮食文化中，鸡肉因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，而鸡皮更是富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——洋葱土豆炒鸡皮。
【食材准备】
- 鸡皮：适量
- 洋葱：1个
- 土豆：1个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 鸡皮洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 洋葱去皮，切成丝；土豆去皮，切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
- 加入鸡皮块，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 放入洋葱丝，翻炒均匀,炒至洋葱丝变软。
- 加入土豆片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、白胡椒粉和鸡精,调味。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右,让土豆熟透。
- 最后加入青红椒丝（可选），翻炒均匀，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
- 出锅装盘,一道美味的洋葱土豆炒鸡皮就完成了。
【小贴士】
- 焯水可以去除鸡皮的腥味,使口感更佳。
- 土豆切片后可以提前用冷水浸泡,防止氧化变黑。
- 炒制过程中注意火候,避免土豆炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
洋葱土豆炒鸡皮是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，快动手试试吧,为家人带来一份美味与关爱！
