家常美味——藕鸡蛋炒蒜苔的做法
在我国广大的饮食文化中,家常菜因其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，就为大家介绍一道简单又美味的家常菜——藕鸡蛋炒蒜苔的做法。
【材料准备】
- 藕 1根
- 鸡蛋 3个
- 蒜苔 适量
- 葱 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
【制作步骤】
- 藕去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散。
- 蒜苔洗净,切成段；葱洗净，切成葱花。
- 热锅凉油,油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 加入藕片,翻炒至藕片表面微黄。
- 倒入蒜苔段,继续翻炒，使藕片和蒜苔充分混合。
- 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
- 调入适量生抽,提鲜增色。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 藕切片后,用盐水浸泡可以防止氧化变黑，同时也能去除藕片的一些涩味。
- 炒藕片时,火候不宜过大，以免藕片炒焦。
- 蒜苔的口感脆嫩,炒制时间不宜过长，以免影响口感。
藕鸡蛋炒蒜苔是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添一抹亮色！
