辣椒炒毛肚,美味又开胃，让你一尝难忘！
毛肚,作为火锅中的经典食材，口感脆嫩，营养丰富，而用辣椒炒毛肚，更是将这道美食推向了极致，如何才能将毛肚炒得既美味又开胃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒毛肚的做法。
准备食材,新鲜的毛肚、适量的辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料。
我们来具体操作：
将毛肚清洗干净,切成薄片，放入开水中焯水，捞出备用。
锅中放入适量的油,油热后放入葱姜蒜爆香。
加入辣椒,翻炒至辣椒表面微焦。
将焯好水的毛肚放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
炒至毛肚表面微微发黄,汤汁浓稠即可出锅。
炒毛肚的要点如下：
毛肚焯水时,水中可以加入少许料酒和盐，这样可以使毛肚更加鲜嫩。
炒毛肚时,火候要大，动作要快，以免毛肚炒老了口感变差。
辣椒的用量可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以多放一些。
炒毛肚时,不要加入过多的水，以免影响口感。
辣椒炒毛肚,口感鲜嫩，辣而不燥，是一道非常开胃的下饭菜，无论是配米饭还是馒头，都能让你食欲大增，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！
