辣椒炒咸鸭蛋的做法
辣椒炒咸鸭蛋是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了咸鸭蛋的鲜美，又增添了辣椒的辣味，让人食欲大增,下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒咸鸭蛋的做法。
【食材准备】
- 咸鸭蛋4个
- 干辣椒适量
- 大蒜几瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
- 将咸鸭蛋煮熟，去壳备用，将鸭蛋切成两半，取出蛋黄,蛋白切成小块备用。
- 干辣椒洗净，剪成小段；大蒜切片；青红椒洗净,去籽切块。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入干辣椒段和蒜片,小火炒香。
- 将切好的鸭蛋黄放入锅中，翻炒至蛋黄表面微黄,散发出香味。
- 加入切好的鸭蛋白,继续翻炒均匀。
- 放入青红椒块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀,使调料充分渗透到食材中。
- 炒至青红椒断生,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸鸭蛋的蛋黄比较咸,所以在调味时可以根据个人口味适量调整盐的用量。
- 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
- 炒鸭蛋时火不宜太大,以免炒糊。
辣椒炒咸鸭蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的辣椒炒咸鸭蛋，不仅能驱寒暖身，还能让味蕾得到满足，赶快动手试试吧,保证让你爱不释手！
