豌豆芽炒牛肉——家常美味，简单易做
豌豆芽炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常见佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的豌豆芽炒牛肉。
准备好所需的食材，新鲜的牛肉和豌豆芽是这道菜的主角，此外还需要大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等调料。
处理牛肉，将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少量淀粉，拌匀后腌制10分钟,这样可以使牛肉更加入味。
准备豌豆芽，将豌豆芽洗净，切成约3厘米长的段，用开水焯一下,捞出后沥干水分。
炒制，锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,肉片边缘微微卷曲即可捞出备用。
爆香调料，锅中留少许油，放入切好的大葱、生姜和大蒜,翻炒出香味。
加入豌豆芽，将焯好水的豌豆芽放入锅中，快速翻炒,使豌豆芽均匀受热。
调味，将炒好的牛肉片重新放入锅中，加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
出锅，待豌豆芽和牛肉片充分混合，调味均匀后,即可出锅装盘。
炒制豌豆芽炒牛肉的要点如下：
牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
豌豆芽焯水的时间不宜过长,以免失去口感。
炒制过程中，火候要适中,以免烧焦。
调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
通过以上步骤，一道美味的豌豆芽炒牛肉就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食，快来动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的豌豆芽炒牛肉！
