青椒炒蛏子黄瓜是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒蛏子黄瓜的烹饪方法。
【食材准备】 青椒2个、蛏子300克、黄瓜1根、蒜末适量、姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。
【烹饪步骤】
青椒洗净去籽,切成条状；黄瓜洗净，切成条状；蛏子放入淡盐水中浸泡，吐净泥沙，捞出备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
加入青椒条翻炒至断生,捞出备用。
锅中留底油,放入蛏子，加入料酒，翻炒均匀。
待蛏子开口后,加入青椒条和黄瓜条，继续翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀。
出锅前,撒上少许葱花，即可。
【烹饪技巧】
蛏子浸泡时,可以加入少许盐，有助于吐净泥沙。
炒青椒时,火候不宜过大，以免青椒炒糊。
蛏子开口后,即可加入青椒和黄瓜，以免蛏子过熟。
调味时,可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。
青椒炒蛏子黄瓜是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在家庭聚餐或朋友聚会中展现厨艺，成为餐桌上的焦点，快来动手尝试一下吧！
