🍳仔姜炒猪肝——美味家常菜的制作攻略！
亲爱的美食爱好者们,今天我要为大家分享一道非常受欢迎的家常菜——仔姜炒猪肝。🥢🐷猪肝含有丰富的营养，而仔姜则能提鲜去腥，两者搭配，美味无比，下面，就让我来教大家如何炒出美味的仔姜炒猪肝吧！🌟
【材料准备】
- 猪肝 300克
- 仔姜 100克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 生抽、老抽各1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】 1️⃣ 将猪肝切成薄片，用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。 2️⃣ 仔姜切成薄片，大蒜拍碎切末，青红椒去籽切片备用。 3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末炒香。 4️⃣ 下入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，猪肝片炒至半熟时盛出备用。 5️⃣ 锅中留底油，下入仔姜片翻炒至出香味。 6️⃣ 再加入青红椒片，炒至断生。 7️⃣ 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖和盐调味。 8️⃣ 快速翻炒均匀，让猪肝片完全熟透。 9️⃣ 加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。 🔟 出锅前撒上葱花增香，即可装盘上桌。
【小贴士】
- 猪肝切片时,可以适当加入一些水淀粉，这样炒出来的猪肝片更加嫩滑。
- 仔姜要切得薄一些,这样更容易入味，也能更好地去除猪肝的腥味。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝炒老了。
仔姜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,相信大家学会后都能轻松上手，快来尝试一下吧，保证会让你的家人朋友食欲大增！👨🍳👩🍳祝大家烹饪愉快，享受美食时光！🍽️🍻
