江西酸菜炒猪皮是一道极具地方特色的美食,其独特的酸爽口感和猪皮的弹牙口感相结合，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下江西酸菜炒猪皮的具体做法吧！
🌟【食材准备】
- 江西酸菜：适量
- 猪皮：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🌟【烹饪步骤】
猪皮处理：将猪皮清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜和少许料酒，大火烧开后转小火煮至猪皮软烂，捞出后切成薄片备用。
酸菜处理：江西酸菜洗净，切成细丝，用清水冲洗几遍，去除多余的酸味。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入切好的生姜和大蒜爆香。
炒酸菜：将酸菜放入锅中，翻炒至酸菜出水分，颜色变深。
加入猪皮：将煮好的猪皮片放入锅中，与酸菜一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让猪皮充分吸收调料的味道。
出锅装盘：炒至酸菜和猪皮都熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 猪皮在煮制过程中,一定要煮至软烂，这样炒出来的猪皮才会更加弹牙。
- 江西酸菜的酸味较重,如果不喜欢太酸，可以多冲洗几遍，减少酸味。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
江西酸菜炒猪皮是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，不妨在家尝试一下，为你的餐桌增添一份江西风味吧！🍲🌶️🍽️
