咸鸡蛋炒茄子是一道简单又美味的家常菜,不仅色泽诱人，而且味道鲜美，下面就来教大家如何炒出这道美味的咸鸡蛋炒茄子。
🍳【准备材料】
- 咸鸡蛋2个
- 茄子1根
- 蒜末适量
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
🌱【步骤一：处理茄子】
- 将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以让茄子更入味，同时防止茄子炒时出水过多。
- 泡好的茄子捞出,沥干水分。
🥚【步骤二：炒咸鸡蛋】
锅中倒入适量食用油,油热后打入咸鸡蛋，用中火将鸡蛋煎至两面金黄，然后盛出备用。
🌶️【步骤三：炒茄子】
- 锅中留少许油,放入蒜末爆香。
- 将茄子条放入锅中,用中火翻炒，炒至茄子表面微微发软，加入适量生抽和老抽调色。
🥚【步骤四：加入咸鸡蛋】
- 将煎好的咸鸡蛋放入锅中,与茄子一起翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量盐调味。
🍲【步骤五：出锅装盘】
炒至茄子完全熟透,咸鸡蛋与茄子充分融合，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 咸鸡蛋的咸味可以中和茄子的微苦,使口感更加鲜美。
- 炒茄子时,可以先炒至茄子表面微微发软，这样更容易入味。
- 炒制过程中,可以适当加入一些清水，使茄子更加鲜嫩。
咸鸡蛋炒茄子是一道简单易学的家常菜,相信大家按照以上步骤，一定可以炒出美味的咸鸡蛋炒茄子，快来试试吧！🌟🍳🍽️
