西红柿炒虾仁鸡蛋是一道非常美味又营养丰富的家常菜,简单易学，下面就来教大家如何炒这道菜吧！🍅🍤🍳
我们需要准备以下食材：
- 西红柿2个
- 虾仁200克
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
我们按照以下步骤进行烹饪：
准备食材：将西红柿洗净切块，虾仁去壳去肠线，鸡蛋打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
炒虾仁：将虾仁放入锅中，加入适量料酒和盐，快速翻炒至变色，取出备用。
炒西红柿：锅中留底油，放入葱姜爆香，加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
炒鸡蛋：将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固。
合炒：将炒好的虾仁倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的西红柿炒虾仁鸡蛋盛出，撒上葱花即可。
这样,一道美味的西红柿炒虾仁鸡蛋就完成了！🎉
注意事项：
- 虾仁炒制时间不宜过长,以免口感变老。
- 西红柿炒制时,可以加入少量糖，使西红柿更加鲜甜。
- 水淀粉的加入可以使菜肴汤汁浓稠,口感更佳。
赶快动手试试吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的西红柿炒虾仁鸡蛋！🍲🌟
