🍬正宗炒糖色做法，打造美味炒鸡爪🍗
炒鸡爪是一道色香味俱全的传统美食,而其中炒糖色更是关键的一步，就让我来为大家揭秘正宗炒糖色的做法，让你轻松在家打造美味炒鸡爪！
🍬【炒糖色】
- 准备材料：白糖、清水、锅。
- 将白糖倒入锅中,加入适量的清水。
- 开小火,慢慢加热，期间用铲子不断搅拌，防止糖块粘锅。
- 观察糖色变化,当糖水颜色逐渐变为金黄色时，即可关火。
- 将炒好的糖色倒入碗中备用。
🍗【炒鸡爪】
- 准备材料：鸡爪、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
- 将鸡爪洗净,剪去指甲，放入锅中焯水，去除血水和异味。
- 焯水后的鸡爪捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入焯好水的鸡爪,翻炒均匀。
- 倒入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖，继续翻炒均匀。
- 将炒好的糖色倒入锅中,翻炒均匀，使鸡爪均匀裹上糖色。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
- 开大火收汁,使鸡爪更加入味。
🎉【小贴士】
- 炒糖色时,火不宜太大，以免糖色烧焦。
- 炒鸡爪时,加入糖色后要快速翻炒均匀，防止鸡爪粘锅。
- 炖煮鸡爪时,水量不宜过多，以免炖煮时间过长，鸡爪变烂。
学会了这个正宗的炒糖色做法,你就可以在家轻松制作出美味的炒鸡爪啦！快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍢🍗
