炒海带和猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，海带含有丰富的碘、钙、铁等矿物质，而猪肝则富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养成分，下面就来详细介绍一下炒海带和猪肝的做法。
【材料准备】
- 海带：适量，提前泡发好，切成细丝
- 猪肝：适量，洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切片
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，上色用）
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
【炒海带和猪肝的做法】
- 将泡发好的海带洗净,切成细丝，放入开水中焯水去除咸味，捞出备用。
- 猪肝切片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，这样可以去除猪肝的腥味，使口感更佳。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色，表面微微焦黄。
- 将焯好水的海带丝放入锅中,与猪肝一起翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽（可选）、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 翻炒至海带和猪肝完全熟透,汤汁收紧，即可出锅。
【小贴士】
- 海带在炒制前最好焯水,这样既可以去除咸味，也可以使海带更加软糯。
- 猪肝切片后要腌制,这样可以使猪肝更加入味，口感更佳。
- 炒制过程中火候要适中,以免猪肝炒老了口感变硬。
炒海带和猪肝是一道简单易学、营养丰富的家常菜，非常适合家庭日常食用，这道菜不仅美味，而且具有很高的营养价值，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的炒海带和猪肝！
