白菜炒肉——家常美味，炒出幸福味道
在我国的饮食文化中,白菜炒肉是一道家常菜肴，简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下白菜炒肉的做法。
选择新鲜的食材是关键,白菜要选择叶子鲜绿、质地脆嫩的大白菜；猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或里脊肉，这样炒出的菜色香味俱佳。
我们来了解一下白菜炒肉的详细做法：
准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的块；猪肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
炒白菜：锅中留少许油，加入切好的白菜块，翻炒至白菜变软，加入适量的盐、生抽调味。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与白菜一起翻炒均匀，使肉片完全融入白菜中。
出锅：炒至白菜和肉片完全熟透，撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。
炒白菜炒肉时,有几个小技巧需要注意：
炒肉片时,油温不宜过高，以免肉片炒焦变硬。
炒白菜时,火候不宜过大，以免白菜炒得太烂，失去口感。
调味料要适量,过多会影响菜的口感。
炒菜过程中,要翻炒均匀，使食材受热均匀。
白菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中增添一份温馨，赶快动手试试吧，相信你一定能炒出美味的白菜炒肉！
