蒜黄炒肉丝，一道家常却美味的佳肴，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下蒜黄炒肉丝的正确做法吧！👩🍳🍳
🌿【材料准备】
- 猪里脊肉 200克
- 蒜黄 150克
- 青红椒各1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
🔪【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；蒜黄洗净切段；青红椒去籽切丝；生姜切片,葱切段备用。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蒜黄：锅中留少许油，加入姜片和葱段炒香，然后下入蒜黄段,快速翻炒至蒜黄变软。
调味：在蒜黄中加入酱油、老抽、白糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蒜黄一起快速翻炒,让肉丝充分吸收蒜黄的味道。
出锅：待肉丝和蒜黄翻炒均匀后，撒上青红椒丝,翻炒几下即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 腌制肉丝时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 蒜黄不宜炒得太久,以免失去鲜美的口感。
蒜黄炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你也能成为厨房里的“小厨神”哦！快快动手尝试一下吧！🎉🎉
