🌿青蒜苗炒腊肉,家常美味轻松上桌🍲
🍳【食材准备】
- 青蒜苗：适量
- 腊肉：适量
- 生姜：一小块
- 蒜瓣：几瓣
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
🌿【烹饪步骤】 1️⃣ 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去除多余的盐分和杂质，捞出备用。 2️⃣ 青蒜苗处理：青蒜苗洗净，切成约3厘米长的段；生姜、蒜瓣和葱切成末备用。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和蒜末爆香。 4️⃣ 腊肉入锅：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒至腊肉表面微卷，油脂略微析出。 5️⃣ 加入青蒜苗：将切好的青蒜苗放入锅中，快速翻炒，让青蒜苗均匀受热。 6️⃣ 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，可以加入少许老抽上色，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅装盘：待青蒜苗炒至断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好焯水，这样可以去除多余的盐分,使腊肉更加美味。
- 青蒜苗炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 翻炒时火候要适中,以免腊肉和青蒜苗烧焦。
🎉【美味分享】 青蒜苗炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，腊肉香而不腻，青蒜苗脆嫩爽口，两者搭配，风味独特，无论是作为家常晚餐还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让家人和朋友都赞不绝口！👍🍲🌿
