腊肠炒江豆是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了腊肠的香浓，又让江豆的清甜与腊肠的咸香完美结合，下面就来分享一些炒腊肠江豆的小技巧，让你轻松做出美味佳肴。
准备好食材,腊肠和江豆是这道菜的主角，腊肠要选择新鲜、香味浓郁的，江豆要选择饱满、色泽鲜亮的，还需要准备一些葱、姜、蒜等调料。
准备工作：将腊肠切成薄片，江豆去筋洗净后切成段，葱、姜、蒜分别切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
炒腊肠：将腊肠片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微焦，出油，这时，腊肠的香味会逐渐散发出来。
加入江豆：将江豆段放入锅中，与腊肠一起翻炒，让江豆均匀裹上腊肠的油。
调味：加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料，继续翻炒均匀。
出锅：炒至江豆变软，腊肠出汁，汤汁略微浓稠时，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
炒腊肠江豆的几个小技巧：
- 腊肠切片时,可以斜着切，这样可以让腊肠的香味更充分地释放出来。
- 煎腊肠时,火不宜太大，以免腊肠煎焦。
- 江豆不宜炒太久,以免变软失去口感。
- 加入调料时,要根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的腊肠炒江豆就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既可以作为家常便饭，也可以作为节日宴客的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的腊肠炒江豆！
