🌿皮蛋炒香菜——湘菜中的清新之选🌿
皮蛋炒香菜，这道菜名听起来就让人感到一股清新之气扑面而来，作为一道典型的湘菜，它不仅味道鲜美，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道佳肴，下面,就让我来为大家详细介绍一下皮蛋炒香菜的做法吧！
🍳【准备食材】
- 皮蛋2个
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
🌿【制作步骤】 1️⃣ 将皮蛋去壳，切成小块，香菜洗净切成小段备用。 2️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 3️⃣ 将切好的皮蛋块放入锅中翻炒，炒至皮蛋表面微黄。 4️⃣ 放入香菜段，快速翻炒均匀。 5️⃣ 调入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。 6️⃣ 炒至香菜断生,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 皮蛋在切的时候，最好用快刀,这样切出来的皮蛋块更加整齐。
- 翻炒香菜时，动作要快，以免香菜炒过火,失去清新的口感。
- 湘菜讲究色香味俱全,所以调味时可以根据个人口味适量调整。
皮蛋炒香菜这道菜，既有皮蛋的鲜香，又有香菜的清新，两者结合，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥢🍲
