茄子和豇豆是我们日常生活中常见的食材,它们不仅营养丰富，而且价格实惠，我将为大家分享一道简单易学的家常炒茄子豇豆，这道菜色香味俱佳，让人食欲大增。
食材：
- 茄子：2 根
- 豇豆：300 克
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：1 片
- 红辣椒：1 个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 将茄子洗净,去蒂，切成细条状，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，挤出茄子中的水分，这样可以去除茄子的涩味，使茄子口感更好。
- 豇豆洗净,切成小段，大蒜、生姜、红辣椒切末备用。
步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入腌制好的茄子条,翻炒均匀。
- 加入豇豆段,继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，直到茄子和豇豆熟透。
- 加入适量鸡精,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒茄子时,加入适量盐可以去除茄子的涩味，但要注意盐的用量，以免过咸。
- 炒豇豆时,可以加入适量清水，焖煮一下，这样可以使豇豆更加软烂入味。
- 鸡精可根据个人口味添加,也可以不加。
就是家常炒茄子豇豆的做法,这道菜简单易学，营养丰富，口感鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家喜欢！
