苦瓜炒贝柱是一道美味又健康的菜肴,苦瓜的苦味被贝柱的鲜美所中和，口感清爽，营养丰富，这道菜适合夏季食用，能够清热解暑，增进食欲，下面是制作这道菜的窍门：
- 材料准备：苦瓜、贝柱、蒜、姜、料酒、生抽、盐、糖、油。
- 处理苦瓜：将苦瓜洗净，去除瓜瓤和白色部分，切成薄片，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，腌制后的苦瓜会出水，将水倒掉，用清水冲洗苦瓜，去除多余的苦味。
- 处理贝柱：将贝柱洗净，加入适量料酒和生抽，腌制 10 分钟。
- 烹饪步骤：热锅凉油，放入蒜和姜爆香，加入腌制好的贝柱，翻炒至变色，加入苦瓜片，继续翻炒均匀，加入适量盐和糖，调味后即可出锅。
就是苦瓜炒贝柱的做法窍门,在烹饪过程中，需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和味道，希望大家喜欢这道清爽美味的苦瓜炒贝柱！
