炒云南干菌子是一道色香味俱佳的云南特色菜肴，其独特的口感和丰富的营养深受食客喜爱，下面就来教大家如何炒云南干菌子，让你的餐桌也飘满菌香🍄！
🍳【材料准备】
- 云南干菌子 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒各1个
- 油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 生抽适量
🍳【烹饪步骤】 1️⃣ 泡发菌子：将云南干菌子放入温水中浸泡2-3小时，待菌子充分泡发后，用清水冲洗干净,挤干水分备用。
2️⃣ 切配辅料：葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入葱姜蒜爆香。
4️⃣ 翻炒菌子：将泡发好的云南干菌子放入锅中，大火快速翻炒,炒至菌子表面微黄。
5️⃣ 调味：加入适量盐、鸡精或味精调味,翻炒均匀。
6️⃣ 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中,快速翻炒均匀。
7️⃣ 出锅装盘：炒至青红椒断生，菌子熟透,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 炒云南干菌子时，火候要大，动作要快,以免菌子炒糊。
- 菌子泡发后，要挤干水分,否则炒出来的菜会过于油腻。
- 根据个人口味，可以适量加入其他调料，如豆瓣酱、五香粉等。
炒好的云南干菌子，色泽诱人，口感鲜美，不仅是一道下饭的好菜，还能补充身体所需的多种营养，快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的云南特色菜肴！🎉🍽️
