😋韭菜炒鸭血是一道美味又家常的菜肴，鸭血鲜嫩，韭菜清香，两者搭配相得益彰,今天就来给大家分享一下它的家常做法~
🥬食材准备：鸭血一块、韭菜适量、葱姜蒜少许、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
📝做法步骤：
- 将鸭血切成小块，放入开水中焯水1-2分钟,捞出沥干水分备用。
- 韭菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
- 调一个料汁，碗中加入适量盐、生抽、料酒、淀粉,再加入少许清水搅拌均匀。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的鸭血翻炒均匀。
- 倒入调好的料汁,翻炒至鸭血入味。
- 最后加入韭菜段,快速翻炒至韭菜断生即可出锅装盘。
💡烹饪小技巧：
- 鸭血焯水的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒鸭血时要注意火候,避免炒糊。
- 韭菜很容易熟，最后加入快速翻炒几下就可以了,这样能保持韭菜的鲜嫩口感。
一盘鲜香嫩滑的韭菜炒鸭血就做好啦😃，简单易学，赶紧试试吧！
