笋炒莲藕是一道清爽可口的家常菜,想要炒出美味有窍门哦。
食材的准备很关键，选用鲜嫩的笋和脆爽的莲藕，将笋剥去外皮，切去老根，切成适当的小段，莲藕洗净，刮去外皮，切成薄片，记得切好后放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
炒菜时，先热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入笋段翻炒几下，笋吸收了蒜香会变得格外诱人，然后加入莲藕片继续翻炒，火候要适中，不能太大,以免炒焦影响口感。
调味也很重要，适量加入盐、生抽提鲜，如果喜欢吃辣，还可以放一点干辣椒增加风味，快速翻炒均匀,让每一片笋和莲藕都裹上调料。
在快出锅前，淋入少许水淀粉勾芡，这样能让汤汁更加浓稠，裹在食材上,口感会更好。
按照这些窍门来炒，炒出的笋炒莲藕口感鲜嫩、清香脆爽，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴🥢，赶紧试试吧！
