炎炎夏日,西瓜成为消暑佳品，吃完西瓜剩下的西瓜皮可别扔，它能摇身一变成为一道美味佳肴，今天就来分享西瓜皮炒罗氏虾的做法窍门😋。
处理食材,将西瓜皮绿色外皮削去，白色部分切成小块，用盐腌制10分钟左右，这样能去除西瓜皮的涩味，然后用清水冲洗干净并沥干水分🧂，罗氏虾剪去虾头、虾脚和虾线，洗净备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入罗氏虾煸炒至变色，盛出备用，再往锅中倒入少许油，放入西瓜皮块翻炒几下，这时加入适量生抽、少许白糖提鲜，翻炒均匀，把炒好的罗氏虾倒回锅中，与西瓜皮一起继续翻炒片刻，让味道充分融合。
窍门来啦🤗！在炒的过程中，火候要适中，不宜过大，以免西瓜皮炒糊，如果觉得有点干，可以稍微加一点点水，但不要太多，保持菜品干爽的口感，出锅前可以撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的西瓜皮炒罗氏虾就完成啦👏！这道菜既有罗氏虾的鲜美，又有西瓜皮的清爽，独特的组合一定会让你在夏日里食欲大增😜。
