腊肉炒腐竹蒜苗——家常美味，简单易学
腊肉炒腐竹蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 腐竹：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,用开水焯水去除多余油脂，捞出备用。
- 腐竹提前用温水泡发,切成小段，沥干水分备用。
- 蒜苗洗净切成小段,生姜切片，葱切段备用。
- 热锅冷油,油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的腊肉片,小火慢慢翻炒至腊肉表面微焦，出香味。
- 放入泡发好的腐竹,继续翻炒均匀。
- 腊肉和腐竹翻炒均匀后,加入蒜苗段，快速翻炒。
- 蒜苗炒至断生,加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 撒上一些蒜蓉,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒，这样能去除腥味，使腊肉更加鲜美。
- 腐竹泡发后要沥干水分,否则炒制时容易出水，影响口感。
- 蒜苗炒至断生即可,不宜炒得太老，否则口感会变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤,一道美味的腊肉炒腐竹蒜苗就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常美味，快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！
