😋牛毛肚炒韭菜，一道简单又美味的家常菜肴，口感丰富，营养均衡，今天就来给大家分享一下它的做法~
🧄所需食材：
- 牛毛肚适量
- 韭菜一小把
- 蒜适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各适量
🥘步骤如下：
- 将牛毛肚洗净,切成适当大小的块状，把牛毛肚放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样可以让牛毛肚更加入味，口感也更脆嫩。
- 韭菜择洗干净,切成小段备用，蒜切末，生姜切丝，干辣椒切段。
- 锅中烧开水,放入腌制好的牛毛肚，焯水至变色后迅速捞出沥干水分，牛毛肚很容易熟，焯水时间不宜过长，否则口感会变老。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜丝、干辣椒段煸炒出香味。
- 倒入焯好水的牛毛肚,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽,继续翻炒，让牛毛肚充分吸收生抽的鲜味。
- 最后放入切好的韭菜段,翻炒至韭菜断生，根据个人口味加入适量的盐调味，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
🎉这样，一盘鲜香脆嫩的牛毛肚炒韭菜就做好啦！牛毛肚的脆爽搭配韭菜的清香，味道简直绝了😜，无论是下饭还是下酒都非常合适，赶紧动手试试吧~
