在厨房烹饪中,蒸锅并不只是用来蒸食物的，巧妙利用蒸锅，也能炒出美味的豆腐干😉。
准备好所需材料：豆腐干、葱姜蒜、适量的食用油、生抽、盐、鸡精等调料，将豆腐干切成大小均匀的小块备用。
在蒸锅中加入适量的水,开大火将水烧开，在蒸格上铺上一层油纸或刷上少许油。
当水烧开产生蒸汽后,将装有豆腐干块的盘子放入蒸格中，利用蒸汽的热度来“预热”豆腐干，这一步能让豆腐干表面微微受热，便于后续炒制时更好地吸收调料的味道。
等豆腐干在蒸格中受热一会儿后,在炉灶上热锅，倒入适量食用油，油热后，放入葱姜蒜爆香，随后，迅速将蒸格中的豆腐干倒入锅中，快速翻炒。
一边翻炒,一边加入生抽提鲜，适量盐调味，如果喜欢还可以加点鸡精增添风味，持续快速翻炒，让豆腐干均匀裹上调料，直至炒出香味，色泽诱人。
这样,利用蒸锅先预热，再在炉灶上炒制的豆腐干就完成啦😋，它既有炒制后的香嫩口感，又带着蒸制带来的别样风味，绝对能为你的餐桌增添一道独特的美味佳肴。
