家常美味——干春笋炒排骨的做法
春笋,作为春季的时令佳肴，其鲜嫩口感和独特的清香，总是让人食欲大增，而将春笋与排骨搭配，更是家常菜中的一道美味佳肴，就为大家详细介绍干春笋炒排骨的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
【食材准备】
- 干春笋 200克
- 排骨 300克
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
干春笋提前用清水泡发,泡发过程中需更换几次水，以去除杂质和异味，泡发好的春笋切片备用。
排骨洗净,放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟透，捞出备用。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜片爆香。
加入炖好的排骨,翻炒均匀。
倒入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
加入泡发好的春笋片,翻炒均匀。
加入白糖提鲜,继续翻炒均匀。
加入适量盐调味,翻炒均匀。
撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 泡发干春笋时,要多换几次水，以去除杂质和异味。
- 排骨炖至熟透后再炒,口感更佳。
- 炒春笋时,要快速翻炒，以免春笋出水变软。
干春笋炒排骨,色泽诱人，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让您在家人朋友面前展示您的厨艺，享受美食的同时，也传递了家的温馨，快来动手试试吧！
